Parmi les végétaux, il en est de plus aromatiques que d'autres...

La bonne odeur de certaines plantes a très tôt attiré les hommes. A force d'expériences, d'essais et d'erreurs, nos ancêtres ont identifié celles qui pouvaient les nourrir ou les soigner.

La connaissance des plantes condimentaires et médicinales est donc multimillénaire.  Par contre, l'extraction de leurs arômes, avec des propriétés spécifiques, est un savoir-faire beaucoup plus récent .

Les huiles essentielles concentrent le dynamisme, l'énergie, les qualités spécifiques de la plante. Quand on sait qu'il faut 50 kg de sommités fleuries de lavandin pour obtenir un litre d'huile essentielle de cette plante, mais 150 kg de lavande vraie, ou encore 1.200 kg de thym, on comprend à quel point ces précieuses huiles sont des concentrés.

Et que dire de la rose de Damas, qui nécessite un hectare de rosiers pour produire un litre d'huile essentielle ! Pas étonnant que les huiles essentielles coûtent cher et se vendent plutôt par 5 ou 10 ml. Mais quelques gouttes suffisent à obtenir des résultats tangibles, à condition de bien connaître les huiles essentielles et de les employer avec précaution et discernement.

En aromathérapie, on utilise les huiles essentielles en usage interne, sur un sucre, ou mieux dans du miel ou encore dans une huile végétale. En externe, on peut en faire des compresses, les appliquer localement ou dans un massage plus global, les mélanger à l'eau du bain, etc.

En diffusant les huiles essentielles dans une pièce, ou en s'en servant pour des inhalations, on profite particulièrement des propriétés aromatiques de certaines plantes.

En olfactothérapie , d'ailleurs, on fait appel uniquement à l'odeur et à la vibration de certaines huiles essentielles choisies en fonction de la personne qui consulte.